आज माइक्रोवेव ओवन हमारे किचन का जरूरी हिस्सा बन गया है। यह खाने के मॉलीक्यूल्स को हाई हीट पर वाइब्रेशन के जरिए गर्म करता है। आमतौर पर माइक्रोवेव का इस्तेमाल पहले से पके हुए खाने को गर्म करने या सब्जियों को स्टीम करने के लिए किया जाता है।

लेकिन क्या आपको पता है कि जिंदगी को आसान बनाने वाले इस उपकरण में ढेरों छिपे हुए बैक्टीरिया हैं, जो गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।

स्पेन की वैलेंसिया यूनिवर्सिटी के इंस्टीट्यूट ऑफ इंटीग्रेटिव सिस्टम्स बायलॉजी द्वारा हाल ही में की गई एक स्टडी में यह चौंकाने वाली बात पता चली है।

इस स्टडी के मुताबिक माइक्रोवेव ओवन में 100 से ज्यादा खतरनाक बैक्टीरिया के स्ट्रेन्स हो सकते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरा हैं।

इसलिए आज जरूरत की खबर में बात करेंगे कि माइक्रोवेव ओवन में पाए जाने वाले बैक्टीरिया की। साथ ही जानेंगे कि-

सवाल- स्पेन की यूनिवर्सिटी में हुई स्टडी क्या है?

जवाब- इस स्टडी के मुताबिक माइक्रोवेव ओवन में कुछ विशेष प्रकार के सूक्ष्मजीव (Microorganisms) मौजूद होते हैं। इसमें सबसे कॉमन फरमिक्यूट्स, एक्टिनोबैक्टीरिया और प्रोटिओबैक्टीरिया हैं।

घर में इस्तेमाल किए जाने वाले माइक्रोवेव में पाए जाने वाले कुछ बैक्टीरिया जैसे क्लेबसिएला, एंटरोकोकस और एरोमोनस इंसान के स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकते हैं।

जब हम माइक्रोवेव में खाना गर्म करते हैं, जिसमें पहले से बैक्टीरिया मौजूद हैं तो ये हमारे खाने में भी आ जाते हैं। इनसे कई तरह के संक्रमण और इन्फेक्शन का खतरा रहता है।

सवाल- माइक्रोवेव में ये बैक्टीरिया क्यों पनपते हैं?

जवाब- माइक्रोवेव में खाना बनता है, खाना गर्म किया जाता है। ऐसे में भोजन का कोई टुकड़ा, हिस्सा उसमें छूट जाता है। भाप, पानी सब उसके भीतर जमा होता रहता है। माइक्रोवेव की नियमित सफाई न होने पर इसमें माइक्रोऑर्गेनिज्म पनपने लगते हैं।

सवाल- माइक्रोवेव ओवन में कौन से बैक्टीरिया हो सकते हैं?

जवाब- इस स्टडी के दौरान रिसर्च टीम ने कुल 30 अलग-अलग तरह के माइक्रोवेव से सैंपल कलेक्ट किए, जिसमें 10 घरेलू माइक्रोवेव, 10 कैफेटेरिया में इस्तेमाल होने वाले और 10 साइंटिफिक लैब के माइक्रोवेव को शामिल किया। इस हर तरह के माइक्रोवेव में 100 से अधिक तरह के बैक्टीरिया पाए गए।

नीचे ग्राफिक में देखिए कि माइक्रोवेव ओवन में किस तरह के बैक्टीरिया हो सकते हैं।

सवाल- माइक्रोवेव में पाए गए इन बैक्टीरिया से सेहत को क्या नुकसान हो सकता है?

जवाब- हमारे आसपास बहुत से बैक्टीरिया मौजूद हैं। हमारे काम करने की जगह, लैपटॉप-मोबाइल के साथ हवा, धूल-मिट्टी हर जगह मौजूद होते हैं। इसके अलावा हमारी स्किन और शरीर के भीतर भी कई तरह के बैक्टीरिया होते हैं। इनमें कुछ अच्छे और बुरे बैक्टीरिया होते हैं। कुछ बेहद ताकतवर और कुछ कमजोर बैक्टीरिया भी होते हैं।

कमजोर बैक्टीरिया से निपटने में हमारा शरीर समक्ष होता है। जबकि खाने या पानी में लंबे समय तक पनपने वाले बैक्टीरिया हमारे शरीर को कई तरह से नुकसान पहुंचा सकते हैं। माइक्रोवेव में पनपने वाले बैक्टीरिया हाथों के जरिए हमारे शरीर में पहुंच सकते हैं, जो कई बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

सवाल- इन बैक्टीरिया से बचाव के लिए क्या करना चाहिए?

जवाब- माइक्रोवेव में पनपने वाले बैक्टीरिया को रोकने का सबसे जरूरी और आसान तरीका है साफ-सफाई का ख्याल।

माइक्रोवेव की कितनी बार सफाई करनी है, यह इस पर निर्भर करता है कि उसका किस फ्रीक्वेंसी में इस्तेमाल किया जा रहा है।

इसे ऐसे समझ सकते हैं कि कि ऑफिस और घर में रखे माइक्रोवेव के इस्तेमाल की फ्रीक्वेंसी अलग-अलग होती है। ऑफिस या रेस्टोरेंट का माइक्रोवेव दिन में 50 से 100 बार इस्तेमाल हो रहा होगा। जबकि घर का माइक्रोवेव करीब 5 बार इस्तेमाल हो रहा होगा। जो माइक्रोवेव ज्यादा इस्तेमाल में आ रहा है, उसे सफाई की जरूरत भी अधिक होगी।

आमतौर पर घर में इस्तेमाल होने पर माइक्रोवेव को रोज एक बार गीले कपड़े से जरूर साफ करना चाहिए। हर तीसरे दिन उसकी प्लेट को अच्छे से धोया जाना चाहिए। साथ ही हर चौथे दिन या सप्ताह में एक बार (यह आपके इस्तेमाल की फ्रीक्वेंसी पर निर्भर करता है) बाकायदा उसकी डीप स्टीम क्लीनिंग होनी चाहिए।

सवाल- माइक्रोवेव ओवन की सफाई कैसे कर सकते हैं?

जवाब- कई बार खाने के छोटे-छोटे कण रिसाव या छींटों के जरिए माइक्रोवेव के अंदर या बाहरी हिस्से पर जम जाते हैं। कई दिनों तक दाग जमे रहने से माइक्रोवेव के आसपास बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। इसके अलावा माइक्रोवेव में जमा गंदगी की वजह से उसके परफॉर्मेंस पर भी असर पड़ता है। इसलिए उसकी नियमित साफ-सफाई जरूरी है।

नीचे दिए ग्राफिक से समझिए कि माइक्रोवेव की आसानी से सफाई कैसे कर सकते हैं।

इसके अलावा कुछ और तरीकों से आप माइक्रोवेव को साफ कर सकते हैं। जैसेकि-

सवाल- माइक्रोवेव ओवन इस्तेमाल करते समय किस तरह की सावधानियां बरतना जरूरी है?

जवाब- यह खाने को जल्दी गर्म करने का आसान तरीका जरूर है, लेकिन अगर सही तरीके से इस्तेमाल न किया जाए तो खतरनाक हो सकता है। जरा सी लापरवाही आपकी हेल्थ के साथ-साथ माइक्रोवेव को भी नुकसान पहुंचा सकती है।

नीचे दिए ग्राफिक में देखिए कि माइक्रोवेव का इस्तेमाल करते समय किन बातों का ख्याल रखना चाहिए।