हाल ही में उत्तर प्रदेश के बस्ती जिले में अनार के जूस में मिलावट करने का मामला सामने आया है, जहां पानी में केमिकल मिलाकर जूस बनाया जा रहा था। इसका खुलासा तब हुआ, जब एक ग्राहक ने इसका वीडियो बनाकर सोशल मीडिया पर डाल दिया।

ग्राहक ने आरोप लगाया कि दुकानदार केमिकल से अनार का जूस बनाकर बेच रहा था। वीडियो वायरल होने के बाद खाद्य विभाग ने एक्शन लेते हुए जूस की दुकान पर छापेमारी की और जूस के सैंपल को जांच के लिए लैब में भेज दिया।

लोग शरीर को फिट रखने और बीमारियों से बचने के लिए खूब फ्रूट जूस पीते हैं, लेकिन बाजार में मिलने वाले यह मिलावटी फ्रूट जूस फिट रखने की बजाय गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

तो चलिए, आज जरूरत की खबर में बात करेंगे कि मिलावटी फ्रूट जूस पीने से किस तरह की हेल्थ प्रॉब्लम्स हो सकती हैं। साथ ही जानेंगे कि-

एक्सपर्ट: डॉ. प्रशान्त निरंजन, मुख्य चिकित्सा अधीक्षक, राजकीय मेडिकल कॉलेज, जालौन, उत्तर प्रदेश

सवाल- दुकानदार फ्रूट जूस में किस तरह की चीजों की मिलावट कर सकते हैं?

जवाब- डॉ. प्रशान्त निरंजन बताते हैं कि दुकानदार अधिक मुनाफा कमाने, फ्रूट जूस की शेल्फ लाइफ बढ़ाने या जूस को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए कई चीजों की मिलावट कर सकते हैं। जैसेकि-

पानी: अक्सर फ्रूट जूस की मात्रा बढ़ाने के लिए दुकानदार उसमें पानी की मिलावट करते हैं।

शुगर: दुकानदार नेचुरल फ्रूट जूस में शुगर या सैकरीन जैसी चीजों की मिलावट कर सकते हैं, जिससे जूस अधिक मीठा और स्वादिष्ट लगे।

आर्टिफिशियल रंग: दुकानदार फ्रूट जूस को कलरफुल बनाने के लिए ऑर्टिफिशियल रंगों की मिलावट कर सकते हैं। ये रंग सेहत के लिए हानिकारक होते हैं।

प्रिजर्वेटिव्स: फ्रूट जूस को लंबे समय तक ताजा बनाए रखने के लिए प्रिजर्वेटिव्स मिला सकते हैं।

सवाल- मिलावटी फ्रूट जूस पीने से किस तरह की हेल्थ प्रॉब्लम्स हो सकती हैं?

जवाब- लोग फ्रूट जूस पीना हेल्दी और सेफ मानते हैं। यही वजह है कि चौक-चौराहों पर बड़ी संख्या में फ्रूट जूस की दुकानें होती हैं और वहां जूस खूब बिकता भी है। फ्रेश फ्रूट जूस को न्यूट्रिएंट्स का अच्छा सोर्स माना जाता है। अनार, संतरा या अन्य फलों का फ्रेश जूस आपको कई बीमारियों से बचाता है।

हालांकि अक्सर दुकानदार फ्रूट जूस में हाइजीन का ख्याल नहीं रखते हैं। अधिक मुनाफा कमाने के लिए कई बार केमिकल्स वाले आर्टिफिशियल कलर की मिलावट भी करते हैं। इस तरह का जूस पीने से कई हेल्थ प्रॉब्लम्स हो सकती हैं।

नीचे दिए ग्राफिक से इसे समझिए-

सवाल- असली और नकली फ्रूट जूस की पहचान कैसे कर सकते हैं?

जवाब- आज के दौर में खाने-पीने की चीजों में मिलावट कोई नई बात नहीं है। मिलावटखोर अधिक मुनाफा कमाने के लिए लोगों की सेहत से खिलवाड़ कर रहे हैं।

अगर आप बाजार में फ्रूट जूस पीना चाहते हैं तो सबसे पहले यह देखें कि जूस बनाने में किन चीजों का इस्तेमाल किया जा रहा है।

नीचे दिए ग्राफिक से इसे समझिए।

सवाल- अगर दुकान से फ्रूट जूस पी रहे हैं तो किन बातों का ध्यान रखें?

जवाब- सबसे पहले कोशिश करें कि बाजार में मिलने वाला फ्रूट जूस न पिएं। अगर पीना ही चाहते हैं तो इन बातों का जरूर ध्यान रखें।

सवाल- बाजार में मिलने वाले फ्रूट जूस से क्या पैकेज्ड फ्रूट जूस पीना बेहतर है?

जवाब- डॉ. प्रशांत निरंजन बताते हैं कि किसी भी फल को जब प्रोसेस किया जाता है तो उसमें से फाइबर, विटामिन और मिनरल्स कम हो जाते हैं।

पैकेज्ड फ्रूट जूस दरअसल फ्रूट है ही नहीं। वो सिर्फ उस फल का फ्लेवर है। पैकेज्ड फ्रूट जूस में शुगर की मात्रा अधिक होती है, जो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक है।

वहीं पैकेज्ड फ्रूट की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उसमें प्रिजर्वेटिव्स मिलाए जाते हैं, जिससे कुछ लोगों को एलर्जी हो सकती है। इसलिए बेहतर है कि किसी भी तरह के जूस को पीने की बजाय फल ही खाएं।

सवाल- क्या पैकेज्ड फ्रूट जूस में भी मिलावट की जा सकती है?

जवाब- हां बिल्कुल। कई बार ऐसी खबरें भी सामने आ चुकी हैं, जब पॉपुलर कंपनियों का नाम और लोगो इस्तेमाल करके मिलावटी पैकेज्ड फ्रूट बाजार में बेचे जाते हैं। इसके अलावा मिलावटखोर पैकेजिंग से छेड़छाड़ करके भी मिलावट कर सकते हैं।

इसलिए बेहतर है कि पैकेज्ड फ्रूट जूस खरीदने से पहले उस पर लिखे मैन्युफैक्चरर का नाम और न्यूट्रिएंट्स के बारे में अच्छे से पढ़ें। अगर किसी पैकेज्ड फ्रूट जूस की लेबलिंग पर यह जानकारी नहीं है तो उसे बिल्कुल न खरीदें।

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